回家的公車上有乘客提了個塑膠袋晃呀晃的走到我們旁邊的座位坐下來；這下不得了啦，傳來一陣香噴噴﹝應該是油膩膩吧？﹞的味道，女兒說：媽咪，蔥油餅ㄟ，好想吃蔥油餅喔！接下來就是今天晚上的夢魘了。
首先用美善品輕鬆的用燙麵﹝水的部分用一半滾水一半冷水﹞的方法揉了300g的麵糰，醒它一下分成四等份，再揉成圓型，再醒一會兒，桿成圓形麵皮兒，淋上油撒上鹽鋪上蔥，簡單的事卻開始出狀況，新買的海鹽開口順暢一咕嚕的倒出了一堆鹽巴、從冷凍庫取出的蔥一碰到油和鹽，哇！發生啥代誌？捲起來的麵皮從兩頭又是水又是油的流了出來，捲成花捲的時候更不用提了，根本就黏不住，桿成餅的時候可不是桿的囉；是用桿麵棍壓推出來的呢，檯面上一大攤的油水，只好臨陣將蔥換成香椿粉才讓餅穩定下來。近年來少用瓦斯爐的結果也讓餅給煎焦了兩個就是一半了ㄟ。
今晚真是磨性子的好時機，感恩老天爺！
請先 登入 以發表留言。