莉莉安花園

  
應顧客要求在中秋月來臨前開了一堂課，應有盡有~~~綠豆糕、麻糬、紅豆酥餅，兩個小時完成三種作品大家都很興奮唷！
綠豆糕：1.脫殼綠豆（綠豆仁）300g泡水3小時，泡好的綠豆仁放進鋪好烘焙紙的網鍋內，置入已經加了500g水的主鍋蒸熟，30分Varoma速度1。
            2.蒸好的綠豆仁倒入乾淨的主鍋，加入砂糖60g、無鹽奶油30g攪拌成泥狀，1分鐘速度3-4，放涼備用。

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明天要出遠門，總要幫孩子準備點什麼，除了麵包、饅頭再加點抹醬就豐富一些了。
做法：1.蘋果1000g、冰糖300g﹝份量依自己喜愛可以做增減﹞放主鍋打碎，3秒速度6﹝依蘋果塊大小調整時間﹞。2.將蘋果煮軟，35分100度速度2。3.加檸檬汁60cc再煮5分鐘100度速度2，就可以裝罐啦！※使用玻璃罐並且要用鐵蓋，裝好果醬要倒扣讓它真空，有利於保存。

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https://www.youtube.com/results?search_query=%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E5%BF%83%E7%B4%A0%E6%B4%BE%E9%9B%AA%E6%9F%94%E8%9B%8B%E7%B3%95

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快要過年了，莉莉安聽到了很多朋友的心聲：想要自己來做年糕‧那就來做啦！黑糖年糕做法：圓糯米600g泡水4小時以上分成兩次用美善品打成米漿，每次加水120cc至300cc隨自己決定﹝水越少越容易壓乾﹞，米漿裝進粿袋，袋口擰緊用重物壓出水份，多翻揉幾遍就越容易乾。壓乾取出米糰分2至3次放入主鍋打成米糰粉，每次turbo打1秒，取出米粉備用。黑糖400g、水50cc放入主鍋煮成黑糖漿，5分100度c速度3，接著放入米粉再繼續煮成黑糖米漿，5分100度c速度3-4，米漿倒入鋪好年糕紙的8吋蛋糕模放進蒸鍋，架在已經裝水1200cc的主鍋上蒸熟。
發糕：在來米150g、蓬萊米150g泡水2小時以上，加水300g、黑糖120g放入主鍋打成米漿，3分速度10，再加中筋麵粉120g、泡打粉1大匙、攪拌均勻，15秒速度3-4，視需要刮乾淨鍋邊的麵粉。小碗或布丁杯放入蒸鍋架上已經裝水600cc的主鍋蒸熱，7分鐘Varoma速度1。米漿倒入蒸熱的小碗或杯內約9分滿蒸熟，23分Varoma速度1。

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雖說是養生的學問很多，可是一大早喝冰冰冷冷的什麼精力湯跟有沒有養生觀念沒有多大關係吧？冬天的早晨來一鍋熱騰騰的稀飯足夠讓莉莉安的心情和溫度同時提 升5度以上。藜麥粥、洋蔥蛋、紅蘿蔔炒馬鈴薯、還有美善品脆瓜；去燒餅街吃這一餐500大洋不知有夠嗎？自己煮100元有找哟！洋蔥絲先炒7分鐘120度 C速度1，剰20秒時打2隻雞蛋加到主鍋停機悶2分鐘，再炒2分鐘100度C速度極慢速，同時加鹽調味即可。蔾麥粥：將一杯白米、1/2杯藜麥、水 1200cc主鍋煮熟，18分鐘100度C速度1，約煮10分鐘將溫度調降98度C，最後約5分鐘加入地瓜丁即可享用道地的ㄎㄜ頭ㄇㄟˊ 。

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 難得假日在家做午餐，兩樣菜都是三種食材、三種鮮味。一道是牛肝菌菇炒番茄、豆乾，菇和薑絲先爆香3分鐘加一點兒﹝1小匙﹞醬油增加香氣，取出備用。中型番茄一個打碎，加入炒香的牛肝菌菇炒熱入味，4分鐘，架上蝴蝶棒，加入豆干片炒熱同時用海鹽調味，3分100度C。另一道是紅蘿蔔絲先用油炒1分120度C，加木耳絲再炒4分鐘同時加少許熱開水，最後加甜豆炒熟同時調味，5分100度C，即可起鍋；若喜歡吃脆一點兒的甜豆則炒3分鐘即可。

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莉莉安的部落格從2014/01/01成立至今已破10000來客數，感謝朋友們的支持與鼓勵，我們會繼續加油，感恩您的陪伴讓我們一起繼續做下去喔！
前天去開機，中途顧客要去接孩子放學﹝老師要去進修急著要家長趕快去接﹞，顧客怕莉莉安久等問要不要先離開？我們有個焗烤花椰菜做到一半，惟恐顧客不熟悉製作無法完成所以就留下來等她回家，等著就睡著了，原來烹飪顧問的工作可以這麼幸福，睡覺沒人吵。後來我們的辮子麵包出爐了，焗菜也烤好，男主人下班回來知道莉莉安愛喝茶，超速得泡了好茶請客，吃麵包塗乳酪、榛果巧克力醬，焗花椰菜超好吃，真是吃飽了回家，好溫馨的家庭，前一天他們的哥哥做鮭魚佐磨菇醬，妹妹答應下次做蛋糕請莉莉安阿姨，好期待再次造訪。

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 素食飼料選擇性比較少，長久下來實在不知道該給我們家的臭屁吃什麼好？況且是老狗狗。最近朋友的女兒分享幫一隻收養的狗煮鮮食，就讓狗夠從瘦排骨長胖了7公斤。莉莉安也來試試看，今天已經煮第3次，每一次的量大約可以吃2至3天，首先將馬鈴薯放入料理機切碎，3秒速度5取出備用，紅蘿蔔放入主鍋切碎3秒速度6，加水蓋過紅蘿蔔開始煮，10分Varoma速度1，同時將甜菜根切片放入網鍋置入主鍋同時蒸熟 。加入馬鈴薯、花椰菜繼續煮，6分Varoma速度1。取出煮熟的食物裝在容器裡，再將甜菜根切小丁及海藻加入，海藻會吸收食物裡的湯汁而變軟，食物就不會水水的囉！餵食的時候可以將我們要吃的水果切 一點加在上面，就很豐富了。
莉莉安終於知道數年前顧客購買美善品只是為了幫家中的老狗做食物那種心境了。

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快快快快過期了，優格快過期了，感冒中的莉莉安不敢拿冰的飲料喝，只好來做點什麼了。美善品的鍋正好洗乾淨，可以做個海綿蛋糕、不！是兩個海綿蛋糕，材料：雞蛋6個、砂糖120g、檸檬汁1/2顆、檸檬皮1個、優格30g、蔬菜油50g、低筋麵粉120g，就這樣囉！做法請參考之前分享許多次的海綿蛋糕做法即可。優格土司材料：將所有剩下的優格420g全下了，酵母粉1小匙、糖2大匙、法國麵包粉350g﹝之前用剩下來的趁新鮮用掉﹞、高筋麵粉250g、鹽1/2小匙，所有材料放入做蛋糕用過的主鍋內﹝免清洗，省水省時間﹞揉麵2.5分鐘。第一次發酵後分成8等份，每一小糰135g﹝鍋內有留下來少許的蛋糕糊﹞，用剛考過蛋糕的長條模，免清洗又有餘溫可以幫助發酵，這樣從打蛋做海綿蛋糕到做好土司不到4個鐘頭，等發酵的時間剛好寫這一篇“優格消化記”，真好。

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     朋友47歲高齡生兒子，天大的喜事，很為她高興，今天想去月子中心看她，當然要帶一個新媽媽喜歡吃的莉莉安蛋糕。
1.將5個蛋黃和50g砂糖打勻，再加入2個去籽的百香果汁、1/2個檸檬汁、50g蔬菜油拌勻。2.中筋麵粉100g加入蛋黃糊裡拌勻。3.蛋白5個和鹽少許、砂糖50g打發，再和2的麵糊拌勻，倒入模型放進已經預熱180度C的烤箱烘烤15分再將溫度降到160度C繼續烤約20分，請依個人烤箱特性調整時間及溫度。4.降溫後脫模可以將底部朝上更平整美觀。送禮可以撒上糖粉。

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回家的公車上有乘客提了個塑膠袋晃呀晃的走到我們旁邊的座位坐下來；這下不得了啦，傳來一陣香噴噴﹝應該是油膩膩吧？﹞的味道，女兒說：媽咪，蔥油餅ㄟ，好想吃蔥油餅喔！接下來就是今天晚上的夢魘了。
首先用美善品輕鬆的用燙麵﹝水的部分用一半滾水一半冷水﹞的方法揉了300g的麵糰，醒它一下分成四等份，再揉成圓型，再醒一會兒，桿成圓形麵皮兒，淋上油撒上鹽鋪上蔥，簡單的事卻開始出狀況，新買的海鹽開口順暢一咕嚕的倒出了一堆鹽巴、從冷凍庫取出的蔥一碰到油和鹽，哇！發生啥代誌？捲起來的麵皮從兩頭又是水又是油的流了出來，捲成花捲的時候更不用提了，根本就黏不住，桿成餅的時候可不是桿的囉；是用桿麵棍壓推出來的呢，檯面上一大攤的油水，只好臨陣將蔥換成香椿粉才讓餅穩定下來。近年來少用瓦斯爐的結果也讓餅給煎焦了兩個就是一半了ㄟ。

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 美善品加上烤箱就是一座非常出色的廚房，非常便利的廚房，非常好玩的廚房.......，今天終於將半個多月前在康健樂活節買的花生米“炒”熟了。今天就是用好玩的廚房炒花生的，首先將水1800cc放入美善品的主鍋加上一大匙的鹽巴，將水煮滾放入已經清洗過的花生米600g煮開，100度C煮15分鐘，將水瀝乾，花生米鋪放在烤盤放入烤箱用120度C烤50分鐘再提高到150度烤30分，開始用120度是避免烤焦了，這麼一回合下來抓到一點竅就是剛開始可以用150度將水分快速烤乾再用慢火烤香會更快。用鹽巴水煮花生的程序是讓花生米入味，進到烤箱後也會縮短完成時間。
 
 

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